12 novembre 2007
Salade thaï aux crevettes sautées
"Vous êtes des milliers à m'avoir plébiscité pour que je vous livre une nouvelle recette thaï... C'est donc avec jubilation que je vous présente aujourd'ui cette salade légère, fraîche et pleine de saveurs"
Bon, en fait personne ne m'a rien demandé, personne ne m'a laissé de commentaire depuis moult et de toute façon j'ai bien l'impression que personne ne lit ce blog (à part peut - être 3 personnes... dont moi!). Alors aujourd'hui c'est "Du Rififi à Bangkok!" si je veux d'abord...
Les ingrédients pour 2 :
Basilic thaï, Coriandre
Menthe,Feuilles de laitues
Ail 1 gousse, Gingembre 1 noix
Soja frais, Citron vert 1
Crevettes (ici des Black Tiger) 8
Nuoc Man 1cs, Sucre 1 petite cc
Huile de colza 1cs, Cacahuètes 1 poignée
Nouilles de blé dur aux crevettes 1 nid
Concombre 1/4
A cette étape, si vous êtes joueur, vous pouvez toujours vous amuser à retrouver les ingrédients de la liste qui ne sont pas sur la photo...Par contre, si vous êtes gourmand(e), vous pouvez passer directement à l'étape suivante:
La Recette:
Emulsionner l'huile, le nuoc man, le jus du citron vert et le sucre. Réserver.
Cuire les nouilles quelques minutes dans l'eau chaude. Elles doivent rester bien fermes. Les passer rapidement sous l'eau froide et laisser de côté.
Ciseler quelques feuilles de laitue, de la coriandre et de la menthe.
Ecraser les cacahuètes pour obtenir une poudre grossière.
Peler le concombre à moitié (de façon à obtenir des bandes, c'est plus joli) et couper en rondelles.
Placer dans un bol: Les nouilles puis la laitue et les herbes fraîchement ciselées, le concombre et enfin le soja frais. Arroser l'ensemble de la vinaigrette au nuoc man. Parsemer de cacahuètes.
Faire sauter les crevettes (décortiquées) dans un peu d'huile d'olive, saler, ajouter l'ail écrasé, le gingembre rapé et du basilic thaï fraîchement ciselé. Bien remuer et les déposer sur votre salade. Servir aussitôt!
"Bon, c'est sympa la Thaïlande mais quand est - ce que tu nous refait un apéro Franckyboy?"
"J'y pense, j'y pense..."
07 novembre 2007
Fastoche! Panna Cotta à la rose, Litchis & Fruits de passion
Si vous êtes familier des blogs de cuisine, vous ricanez en voyant cette recette de panna cotta...Trop facile vous dites! Et vous avez raison... Y a pas plus fastoche, plus rapide à réaliser. Bref, une recette qui s'adresse aux néophytes comme nous (comme moi?!) et qui présente l' avantage de vous permettre de laisser courir librement votre imagination sans prendre trop de risques: Variez les parfums (miel, vanille, fleur d'oranger, épices...) et les assemblages (coulis, fruits frais, fruits secs, ...). Parfait pour un pré - dessert!
Pour 6 verrines:
Crème fleurette ENTIERE 25cl
Sucre en poudre 20g
Gélatine 3/4 d'une feuille
Eau de rose 4cc
Litchis 12
Fruits de la passion 2
Faire préalablement tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide (20 minutes). Faire chauffer doucement dans une casserole la crème. Ajouter le sucre quand la crème est tiède, bien mélanger et ajouter l'eau de rose. Quand la crème est chaude (attention à ne pas faire bouillir!), retirer de la source de chaleur et incorporer la gélatine (que vous avez sortie de l'eau et bien pressée entre vos mains). Bien mélanger et verser ensuite dans les verrines de préférence en utilisant un contenant avec bec verseur pour éviter les "coulures". Réserver au frais pendant au moins 2-3 heures.
Au moment de servir ajouter des morceaux de litchis dénoyautés et la pulpe des fruits la passion.
Un conseil: Je trouve que dans la plupart des recettes, le dosage de la gélatine est trop important. Personnellement j'aime quand la crème est légèrement prise et qu'elle ne ressemble pas un flan... Testez pour trouver la consistance qui vous plaît.
Bon allez, pour ceux qui liront jusqu'ici , la version que je vous propose est pas mal mais sans plus, j'avoue... Malheureusement, pour que je vous livre MA recette FETICHE, il faudra attendre le temps des cerises...Aaaaaaaah!!!
"Et qu'est - ce qu'on écoute avec ça Monsieur?"
"Eagles of Death Metal 'The ballad of queen bee and baby duck' version accoustic (Alternate take)"
